Green & Safe的有机食材主要有两大来源，自建有机农场保证生产、供应和销售;与世界各地有机农庄合作，由厨师团队到国内外寻找挑选高品质食材和调料。
永丰余生在昆山建立了高标准示范有机农场，占地550亩，主要用来种植有机蔬菜。农场不使用农药，养鸡驱虫，以自制木屑、豆粉、米糠等天然有机材料堆肥，为农作物提供充分的养分，获得了OFDC、JONA、OCIA、ECOCERT等有机认证。
农场遵循四季生态时令，定期休耕轮作培养地力，实行万物共生农法，用轮作的方式来避免重复栽种同一作物而使地力消耗过大，让土地得以休养并恢复地力，同时达到生态平衡及天然资源永续利用。
自营农场让食材本地化成为现实，300公里以内的运输距离可以充分保证食材的新鲜度。
农场+菜摊+杂货铺+餐厅+电商
作为农场和杂货铺，Green & Safe延续台湾百宝箱与目录销售的经验，累积全球各地经典的传统食材超过3400种，一楼木制货架上有意大利橄榄油、中国食醋、台湾地区的酱油，以及葡萄酒、大米、腌肉……店堂一角还有一台糙米处理机，可以将刚刚购买的山东糙米当场处理成你想要的精度。
作为菜摊，各种新鲜的有机蔬菜、水果，摆放的整整齐齐任消费者挑选。顾客可以在店里买到所有的菜单上的材料回家自己烹饪，一次性购足来自世界各地的优选食材，足以唤醒消费者对有机饮食的喜爱。
作为餐厅，它提供16种色拉，13种主食，26道面米淀粉和菜品，14种小吃，8套Brunch，24种饮品、咖啡以及12种手工甜品，西式的色拉、三明治、意大利面、牛排等主食为主，并加入中式与热门亚洲料理，不论搭配美酒或功能性饮品于店内享用，或是上班人士快速便利的外带方式，满足各个族群的需求。
品牌理念
隐身在法租界全新欧洲市集概念的GREEN&SAFE，可以找寻你记忆中的欧洲风情，轻松明亮的装潢风格，空气中飘散着开放式厨房传来的食物香气，传统农夫市集边吃边买的自在随兴，在这里都可以感受的淋漓尽致，让你彷佛置身于欧洲食客的天堂。
GREEN&SAFE以生态美食为核心，所有食材除坚持有机天然外，并以公平交易取得，经专业厨师烹调成国际性美食，无论任何时间都可以很休闲地在此享受美味餐点。另外，消费者可依个人喜好在店内挑选新鲜食材自己回家烹煮，店内同时有专业服务人员作产品的解说及试吃，提供给消费者有别于冰冷的卖场货架，回归传统市场中温馨亲切的购物体验。
Green & Safe除了是一家餐厅外，同时还是一个面包店，一个超市和一个蔬菜店，一盘摆在货架上的面包很粗旷，无论从包装还是面包本身都是散发着浓浓的乡村气息，这里的面包很多中国人未必吃得惯，但是能从中体会到浓郁的异国风情。
